Front Street Coffee의 «COE 단골 장군 라브라도르 에스테이트» 관련 결과입니다
SOE 아메리카노는 싱글 오리진 커피를 추출한 뒤 물을 섞는 방식으로, 산미가 두드러지는지는 커피가 자란 지역이 부여한 풍미 골격에 크게 좌우됩니다. 고고도 원두는 대개 밝은 과일 산미를 지니고, 저산도 원두는 향신료, 견과류, 또는 다크 초콜릿 쪽에 더 가깝습니다. 여기서 말하는 산은 떫은맛이 아니라 잘 익은 과일 같은 산뜻한 산미이며, 오히려
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타라주(Tarrazu)에서 생산되는 커피는 높은 품질로 인해 스페셜티 커피에서 매우 명성이 높으며, 코스타리카에서 가장 유명하고 가장 뛰어난 커피 산지 중 하나가 되어 매년 코스타리카 컵 오브 엑설런스(COE) 수상 명단에 오르고 있다. 올해 COE 목록에서는 30종의 커피 중 22종이 타라주 산지에서 나왔다. 타라주 지역에는 어떤 특별함이 있을까? 우선, 코스타리카는 중미에서 가장 먼저 커피를 재배하고 수출한 국가로, 18세기 초부터 커피를 재배하기 시작했고 19세기 초에는 커피를 수출하기 시작했다. 이 나라는 선천적으로 커피가 자라기에 적합한
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중앙아메리카 경제는 농업이 주를 이루며, 특히 수출용 바나나, 커피, 사탕수수 등 열대 경제작물이 가장 중요한데, 이는 이 지역의 지형이 고원, 산지 및 삼림으로 이루어져 있기 때문입니다.
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에스프레소는 커피의 산미, 향미, 질감을 작은 잔에 압축하기 때문에 테루아의 차이가 생각보다 훨씬 선명하게 드러납니다. 고고도 아프리카 원두는 꽃과 과일 향을 앞세우는 경우가 많고, 중남미 원두는 깨끗한 단맛과 균형 잡힌 구조가 두드러지며, 인도네시아 원두는 깊은 향신료 느낌과 묵직한 바디감을 보이기 쉽습니다. 먼저 이 세 지역의 흐름을 이해한 다음
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밖에서 마시는 커피는 물론 맛있지만, 매일 외식할 수 있는 사람이 어디 있겠어요! 손재주가 좋은 분들은 보통 집에서 직접 만들어 마십니다. 자주 마시는 아메리카노, 라떼 같은 커피에서 가장 중요한 것은 역시 에스프레소 베이스입니다. 자금과 공간의 제약 때문에 많은 분들이 집에서 에스프레소 머신을
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돈 마요 에스테이트는 코스타리카에서 가장 명성 높은 산지인 타라주에 위치하며, 수도 산호세의 산 마르코스(San Marcos)라는 행정구역에 자리 잡고 있습니다. 이곳은 태평양의 따뜻하고 습한 기류의 영향을 받아 연강수량이 2400mm에 달하고 평균 기온은 약 19℃로,
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아마 많은 사람이 이런 경험을 해봤을 것이다: 커피를 막 접했을 때, 주변 커피 마니아인 지인에게서 값비싼 커피 원두를 선물받은 적이 있을 것이다. 자신은 그것들에 대해 잘 알지 못하지만, 정보 카드에 'TOH', 'BOP', 'CoE', '생두 대회', '제……위', '우승
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아프리카 커피는 전 세계 커피 시장에서 매우 높은 인지도를 가지고 있으며, 그중 아프리카 국가 에티오피아는 공인된 커피 발원지이고, 또한 에티오피아는 아프리카 최대
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중앙아메리카는 적합한 지리적 환경과 기후 덕분에 커피 등 농작물을 재배하기에 매우 적합합니다. 그중 중앙아메리카에서 가장 먼저 커피 재배를 시작한 나라는 코
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중미의 풍부한 지형과 다양한 기후, 많은 숲과 산지, 그리고 1300km 이상 이어지는 화산대 덕분에 중미 커피는 세계 시장에서 그 입지를 갖추게 되었습니다. 하지만 중미 커피라고 하면 대부분 코스타리카와 파나마 등을 떠올립니다. 그러나 최근 들어 온두라스는 중미 지역 최대 커피 생산국이 되었으며, 높은 생산량을 유지하면서도 커피 품질을 꾸준히 향상시키고 있습니다. 온두라스의 지형은 복잡하며 주로 산맥, 계곡, 고원, 해안 지역으로 이루어져 있습니다. 북부는 산맥이 많고, 중부 고원은 주로 용암 고원이며, 중남부는 주로 강 계곡으로 주요 농업 지역입니다. 전국 평균 해
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남아메리카 커피는 글로벌 커피 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 전 세계 커피 생산의 중요한 지역으로 매년 전 세계 커피 생산량의 절반 이상을 생산합니다. 그중 세계 최대 커피 생산국인 브라질과 세계 3위 커피 생산국인 콜롬비아가 모두 남아메리카에 있지만, 두 나라의 재배 방식은 다릅니다. 브라질은 남부 구릉이 비교적 평탄하기 때문에 대규모 재배 농장을 세울 수 있지만, 콜롬비아는 산지가 많아 소규모 커피 농장이 주를 이룹니다. 콜롬비아에서 커피는 주로 서부 안데스 산맥 지역에 재배되며, 안데스 산맥 지역은 주로 동부·중부·서부 코르디예라 산맥으로 나뉘고 평균 해발은 3000m 이상입니다
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남아메리카는 풍부한 천연자원을 보유하고 있으며, 안데스산맥이 거의 남아메리카 서부 전역을 종단하고 있어 세계에서 화산이 많은 대륙 중 하나입니다. 이 대륙은 기후가 따뜻하고 습윤하며, 열
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Front Street Coffee: 에티오피아·시담마 Alo Hatessa 내추럴 커피 원두 국가: 에티오피아 산지: 시담마·벤사 Alo Hatessa 해발: 2180~2280m 품종: 74158 등급: G1 가공법: 내추럴 방식 풍미: 백목련, 패션프루트, 파인애플, 망고, 발효감 Alo는 무슨 뜻인가요? 알로 커피(Alo Coffee PLC)는 에티오피아 출신의 커피 무역 회사로, 2020년에 설립되었으며 주로 벤사(Bensa) 산지의 커피를 수출하는 역할을 담당하기 때문에 생두 브랜드와도 같은 의미입니다.
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오래전에는 커피의 이름을 짓는 방식이 매우 단순했는데, 대부분 생산자의 지역명을 그대로 붙여 이름을 지었습니다. 예를 들어 예가체프에서 생산된 커피는 예가체프 커피, 온두라스에서 생산된 커피는 온두라스 커피, 브라질에서 생산된 커피는 브라질 커피라고 불렸습니다......
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지난 20여 년간 게이샤(Geisha)는 세계에서 가장 인기 있는 커피 품종 중 하나였습니다. 2004년에 빠르게 부상한 이후, 특히 파나마에서 많은 유명 커피 경매에서 기록적인 높은 가격을 받았습니다. 게이샤의 기원은 에티오피아이며, 처음에는 낮은 생산량, 높은 식물체, 재배의 어려움으로 인해 큰 주목을 받지 못했지만, 잎녹병에 대한 저항성 덕분에 여러 나라의 연구 센터로 보내졌고, 1953년에 코스타리카에 도입되었으며, 1970년에야 파나마에 도입되어 현지 생산자들이 게이샤 품종의 거대한 잠재력을 발견했습니다. 따라서 다른 커피 산지들의 관심을 끌었습니다
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중앙아메리카는 미국 이남, 콜롬비아 이북의 아메리카 대륙 중부를 가리키며, 이곳의 지형은 고원, 산지, 삼림이 주를 이루고 1,300km 이상에 달하는 화
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오래전에는 커피의 이름을 붙이는 방식이 매우 단순했으며, 대부분 생산자의 지역명을 그대로 붙여 이름을 지었다. 예를 들어 예가체프에서 생산된 커피는 예가체프 커피, 온두라스에서 생산된 커피는 온두라스 커피, 브라질에서 생산된 커피는 브라질 커피라고 불렸다......하지만
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볼리비아라는 곳은 매우 흥미롭다. 커피가 자라기에 천국이라 불리지만, 그 생산량은 줄곧 높지 않았다. Front Street Coffee는 볼리비아 커피의 정교한 풍미에 깊은 인상을 받았는데, 볼리비아 커피의 풍미는 주로 풍부한 단맛과 부드러운 산미에서 나타난다. 2017년 WBC(세계 바리스타
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커피 업계에서 커피 경매는 줄곧 매우 중요한 활동이었습니다. 경매는 보통 대면으로 진행되지만, 최근에는 점점 더 많은 경매가 온라인에서 진행되기 시작했습니다. 온라인 경매는 매수자와 매도자가 경매 현장에 가는 비용과 시간을 절약해 주며, 더 유연하고 비용 효율적인 대안입니다. 특히 코로나19 팬데믹 기간에는 이러한 경매 방식의 인기가 급등했습니다. 커피 경매는 종종 지역 또는 국가 커피 품질 대회와 동시에 열리며, 우승한 커피는 보통 경매에서 판매됩니다. BOP와 COE는 그중 가장 두드러지고 가장 성공적인 두 가지입니다. 현장 경매와
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중앙아메리카는 남아메리카와 북아메리카를 연결하는 좁고 긴 육지이지만, 이 주의 면적은 크지 않으며 총 8개 국가로 나뉜다. 이 지역의 지형은 주로 고원과 산지로 이루어져 있고, 사이사이에 분지가 있다
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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